團餐在中餐世界一直是獨特的存在，食品的制作和銷售一起進行的餐飲，大部分運營團餐業務企業都處于壟斷的地位，而且容易形成規模經營。團餐與其他飲食的最大區別在于相對封閉的飲食環境、消費者群體、對餐飲企業的運營管理能力和創新能力對團餐企業提出了很高的要求，那么，想要經營好團餐企業，對于團餐經營管理方案就要了解，除了這些，最近有消息說美團開啟多人團餐預定服務？

       團餐經營的特征是前端接近消費者，隨著團餐的發展，“餐”“飲”“人”的方向也在逐漸變化，團餐類型的核心競爭力也在轉移?，F在的團餐消費市場已經分為學校食堂、企業食堂、機關食堂三大類。 在這些重點市場中，中小學營養餐、養老院養老餐、軍隊食堂、醫院食堂、航空鐵路食堂的配備、各種會議活動和接待等，各種消費場景的飲食需求會根據消費場景增加。

       團餐消費現狀存在一些明顯問題:環境喧鬧、排隊時間長、餐飲窗口設置不合理、飲食條件不衛生、熱情服務不足、周邊餐館競爭激烈等。團餐企業在定崗、定人、定責、定位等方面，必須有一系列的研究過程，規范安排。 建立完善的組織體系和產品體系是所有餐飲企業應有的標準。團餐店長是團餐企業人才培養的關鍵，店長是店的“監護人”，店的主事人，營業目標的實現者，店的指揮者，要想做好團膳管理，店長的選擇一定要嚴格。對于員工來說，影響客戶滿意度的因素有很多，這也是決定企業員工失職的重要因素。

       現在最大的團餐市場實際上在學校，無論是中小學還是大學，都要進一步提高學生團體伙食的標準和要求。 青少年追求味道和個性，追求群食市場的前進，不僅要嚴格控制食材的質量，還要重視均衡的營養配合。想要做好團餐經營管理，對于以上的信息可以多家了解，比如，在選擇店長，員工的時候，一定要嚴格，對其管理一定要有制度，還有就是要清楚自己的消費人群，不同群體的食品搭配應該有所區別。

       今年的2月10日，據了解，有消息稱中關村管委會和美團將發起“放心工作餐”的行動，為中關村的企業員工復工之后提供無接觸的配送服務。目前“放心工作餐”已經面向全國發起。并且是以多人團餐預訂的形式，對一些企事業單位食堂服務保證了價格合理的同時也保證了準時送達。為了就餐人員的安全，以及食品衛生安全，疫情防控相關要求，美團采取了每日消毒，裝箱封簽，還有標注廚師等等的行動，對于配送人員，還做到了每日體溫檢查。要說團餐的經營方案，可以從企業對消費者的定位，員工的選擇，管理人員的選擇方面來看。做好這幾個方面以后，就是食品安全，供應等等的問題了。